Ce mâncăm toamna pentru energie și imunitate? Sau nici măcar nu v-ați gândit la asta… De asta sunt eu aici. Ca să vă tragă cineva de mânecă. Mai jos am compus o mică listă de care o să încerc să mă țin și eu toamna asta.

Alimente care ne ajută să trecem sănătoși prin lunile reci de octombrie și noiembrie:

Toamna aduce cu ea nu doar frunzele ruginii și aerul răcoros și ploile și burnițele, ci și o nevoie mai mare de energie, confort și imunitate. În lunile octombrie și noiembrie, organismul are nevoie de alimente hrănitoare, care să ne încălzească și să ne protejeze. Iată câteva alegeri simple și de sezon, care pot face diferența între o perioadă plină de vitalitate și una dominată de oboseală. Ele sunt mult mai simple dacă ni le pregătește altcineva.

Legumele de toamnă reprezintă baza unei alimentații echilibrate. În această perioadă, piețele sunt pline de legume bogate în fibre, vitamine și minerale. Morcovii, sfecla roșie, țelina, păstârnacul, cartofii dulci sau dovleacul sunt adevărate „baterii” de energie lentă. Prepară-le la cuptor, în supe-cremă sau tocănițe. Dovleacul cred că este vedeta sezonului. E bogat în beta-caroten, ajută la protejarea pielii și la întărirea sistemului imunitar.

Fructe care țin doctorul la distanță. Dacă trebuie. Că poate vă place de el. Sau de ea. Merele, perele, prunele și gutuile sunt ideale pentru gustări sau deserturi sănătoase. Strugurii și rodiile aduc antioxidanți valoroși, iar măceșele sunt o sursă excelentă de vitamina C. Și cătina. Un măr copt cu scorțișoară și puțină miere poate fi desertul perfect pentru o seară rece de octombrie. Fără ecler.

Micii mari luptători ai imunității: trioul usturoi, ceapă și ghimbir. Usturoiul și ceapa sunt antibiotice naturale, iar ghimbirul combate inflamațiile și răcelile. Combinația ghimbir + lămâie + miere, într-un ceai cald, este cel mai simplu remediu pentru zilele cu vreme schimbătoare. Nu mă lasă să scriu de un vinuț…

Proteine bune și grăsimi sănătoase aveți în playlist? Peștele gras (somon, macrou, hering) furnizează omega-3, care susține inima și sistemul imunitar. Ouăle, carnea slabă, lintea sau năutul oferă proteine de calitate. Ar trebui să adaugăm în dietă ulei de măsline, avocado, nuci și semințe pentru că acestea mențin energia constantă și ajută organismul să suporte mai bine frigul.

Supe, ciorbe și mâncăruri „de suflet”. Mie îmi plac supele cremă maxim! Mai ales cea de linte. Un bol de supă fierbinte este cel mai bun mod de a-ți încălzi corpul după o zi rece. Supa de linte, ciorba de legume sau crema de dovleac sunt pline de vitamine și hidratare. La fel de potrivite sunt mâncărurile gătite lent: tocănițe de legume, risotto de toamnă sau curry-uri aromate.

Ce bem când se lasă frigul? Vin fiert aș fi zis, dar știu că e greșit chiar dacă vine bine la suflet. Alege ceaiuri din plante (ghimbir, scorțișoară, mentă, roiniță) sau lapte vegetal cald cu miere. Ar fi de evitat băuturile foarte dulci și consumul excesiv de cafea, care poate deshidrata.

În traducere pare că toamna nu este un anotimp al încetinirii, ci al reîncărcării. Sintagma nu face referire la carne. Nici măcar dacă e bine gătită. Corpul are nevoie de alimente care oferă căldură, energie și protecție. Profită de darurile sezonului și construiește-ți mesele în jurul ingredientelor locale, colorate și naturale. Așa vei trece prin octombrie și noiembrie cu poftă de viață, nu cu teama de răceală. Mie mi-e teamă doar de cântar…

P.S. Pozele au rolul de a evidenția cât de Homo Gurmandus sunt…