Izvar / Karstvins

Mulled wine, glühwein, vin chaud sau brulé – toate sunt denumiri pentru același vin fiert, în funcție de țară. Moldovenii îi zic izvar, noi am lepădat deja multe regionalisme și arhaisme și îi spunem direct vin fiert. Studiind puțin rețetele vom descoperi destule asemanari între țări, dar cel mai interesant e că vinul nu trebuie adus la punctul de fierbere, ci doar încălzit câteva minute pentru a se întrepătrunde aromele.

Am văzut recent această postare și mi s-a facut o poftă teribilă de vin fiert, mai ales că venisem din acest weekend prelungit petrecut la munte, cu temperaturi destul de scăzute. Am convingerea că această băutură este mai mult decât binevenită, în special în preajma Crăciunului, așa încât nu văd nicio controversă, cum că am distruge corola de minuni a… vinului.

Ca de obicei, arunc un ochi și pe la alții, în caz că au ceva de spus, pentru a savura cele mai bune și gustoase mâncăruri și băuturi. L-am gasit pe Gordon Ramsay al cărui magnetism mă motivează imediat să intru în bucătărie și am facut lista de cumpărături pentru viitorul vin fiert: pe lângă batoanele de scorțișoară, cuișoarele și piperul tradițional, se cer aduse acasă niște boabe de cardamon, câteva steluțe de anason, lemon grass, mandarine și ghimbir în sirop de zahăr (asta e clar o rețetă de briți, dar merită încercată).

Dacă vreți să păstrați lucrurile la un nivel mai simplu vă recomand să alegeți un vin dulce din Republica Moldova numit Cagor sau vin pastoral. În urmă cu multe decenii, pentru mânăstiri se aducea un vin din regiunea Cahors din sud-vestul Franței, celebră actualmente pentru soiul Malbec; probabil că în spațiul rus s-a importat aceasta denumire, precum șampania sau adidașii la noi. Cert este că vinul acesta pastoral e foarte dulce și practic nu mai necesită adaos de zahăr.

Anul acesta Grinch ne-a furat Crăciunul, așa că aprovizionați-vă meticulos ca să-l sărbătoriți cum trebuie acasă: lumânărele parfumate, felii de portocale uscate, ghirlande luminoase, brad, vin fiert și… zoom 😊.

Și răsfoiți albumele cu târgurile de Crăciun vizitate în anii anteriori; să sperăm că la anul vom reveni la normal și vom putea călători.

Las și eu aici o fotografie cu bradul din Vilnius din urmă cu doi ani. Pe la căsuțele albe din jurul bradului am baut și karstvins și am mâncat trudl fierbinți cu zahăr și scorțișoară (aștia-s niște kurtos kallacs mai mici, conici, de inspirație cehă).

Emil Popescu
Emil Popescu

noi seara nu mâncăm (și nu bem), doar asociem

Adaugă un comentariu
Numele tau *
Email *
Mesajul tău

Scrise de...
Adrian Andrei

Producător de muzică. Muzician al producției.

Adrian Popescu

Om bun la toate, dar mai ales la marketing.

Alex Tocilescu

Scriitor. Publicitar. Pisicofil. Președinte de bloc.

Alexandru Anghel

Luptător al Binelui. Al Binelui Învinge.

Ana Coman

Cu vocea și chitara la degetul mic.

Ana-Maria Șchiopu

Master Shifu în ale istoriei.

Bogdan Budeș

Spirit critic. Regizor.

Bogdan Șerban

LogOutist profesionist.

Carla Teaha & Adrian Popescu

Scandinavi din România.

Carla-Maria Teaha

Neastâmpărată și nealiniată. Cucerește Radio Guerrilla pentru toate fetele de pe frecvențe.

Claudiu Leonte

Spirit ludic și gastronom liric.

Control Club

Muzică. La Control.

Corina Jude

Iubitoare de insecte. În special Lepidoptere.

Cristina Toma

Manager al Muzeului Național al Hărților și Cărții Vechi.

Doru Panaitescu

Iubitor de păsări și alte animale.

Emil Popescu

noi seara nu mâncăm (și nu bem), doar asociem

Florin Iaru

Poet. Optzecist douămiist. Martor al lui Apple.

George Mihalcea

Știrist. Cinefil convins.

Georgiana Crețu

Specializată în studiul liliecilor și analiza ultrasunetelor.

Gilda Comârzan

Stăpâna hohotelor de surâs.

Ionuț Tăușan

Antlover: pe urmele furnicilor.

Iulian Tănase

Războinic de tot RîSSul.

LIFE.ro

Site de viață bună. Și povești inspiraționale. LIFE.ro - Stories to Inspire.

Liviu Mihaiu

Fondator Academia Cațavencu. Fondator Radio Guerrilla.

Liviu Surugiu

Scriitor. Cititor. Bun la amândouă.

Mădălina Ștefu

Absolventă de anagramatică și alte jocuri de cuvinte.

Mani Gutău

Muzician de cuvînt.

Marta-Ramona Novăceanu

Profă de Română de România.

Matei Oprina

De la Guerrilla de Dimineață până seara.

Mihai Dobrovolschi

Cogito Ego Sum.

Mitoș Micleușanu

Spirit multifuncțional, atins de Febre39.

Nic Cocîrlea

Tovarăș de drum. Camarad, Nomanslander.

Oleg Garaz

Muzicolog, specialist în BMW (Bach, Mozart, Wagner)

Petru Stratulat

Liniștitor, fără efecte.

Radio Guerrilla

Suntem noi, toți cei care gândim la fel. Eliberadio.

Redacția

Una pentru toți, toți pentru Radio Guerrilla.

Ruxandra Georgescu

Îndrăgostită de toate cele care nu există.

Sebastian (Memo) Vrînceanu

Maestru biciclofonist.

Sergiu Torok

Iubitor de fluturi.

Simona Toma

Poetă, librar şi încă ceva.

Sorel Radu

Progresare humanum est.

Sorin Badea

Cu știința-n sânge.

Teodora Vamvu

Zînă online. Dar și offline.

VRTW

Vinyl, Rum, Tapas & Wine